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Revista
Digital del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias de
Venezuela |
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El
cultivo de la zábila en Venezuela y costos de producción para acíbar Zunilde
Lugo, Domingo Tua y
Miriam Naveda INIA- FALCÓN |
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El
centro de origen de la zábila se ubica en África y Asia, como también
en regiones del Mar Mediterráneo (Rodríguez, 1979). En Europa fue
introducida por los árabes durante la dominación musulmana y los
navegantes españoles la llevaron al continente americano después del
descubrimiento a partir de 1492. En ese tiempo se conocía por sabría
(Rodríguez, 1979 y Motamayor, 1990). A finales del siglo XXI algunas
plantas de zábila fueron llevadas a Inglaterra desde Barbados, lo que
sirvió de base para que Miller hiciera su descripción de Aloe
barbadensis Miller, que significa proveniente de Barbados
(Secretaria de Desarrollo Agrícola del estado Falcón, 1995). En
nuestro país, la zábila fue introducida desde Curazao al estado Falcón
a principios del siglo XX (año 1924) y su explotación comercial se
inició en el año 1930. Sin embargo, Batista (1999) señala que existen
documentos que informan acerca de la introducción de este cultivo en áreas
cercanas a la ciudad de Coro, por intermedio del gobernador de Curazao
desde 1846 hasta 1855. Según Batista (1999), lo que sucedió en la década
de los 30 constituye una segunda etapa en el desarrollo de este cultivo
en nuestro país. La
zábila (Aloe vera L.) es una planta monocotiledónea,
perteneciente a la familia Liliaceas, de hojas erectas de consistencia
carnosa, que emergen en forma de rosetas a partir de un tallo corto, el
cual puede alargarse en plantas muy viejas (Guzmán, 1990, Díaz y col,
1990). En plantas bajo condiciones de secano el número de pencas varía
de 10 a 28 por planta y la longitud de estas alcanza hasta 62 cm. La
floración es abundante en los meses de verano (en el estado
Falcón va de diciembre a
febrero), y predomina más aún en plantas bajo plena exposición solar. En
la actualidad existe un incremento en las superficies sembradas a nivel
nacional, esto debido a la sustancial demanda de los productos de la zábila
a nivel nacional e internacional. Todo esto
ha conllevado a una mejor organización de los productores
nacionales y a una integración de trabajo por el rubro zábila, donde
participan productores, empresas publicas, privadas e instituciones de
investigación y educativas, a fin de lograr beneficios para el
productor de zábila y para el país.
Este
cultivo reviste importancia para nuestro país, ya que por las características
propias de su metabolismo (metabolismo ácido crasuláceo) se adapta de
manera natural en las zonas áridas y semiárida, donde desarrolla
excelentes bondades agronómicas, ya que presenta escasa exigencias y
permite alcanzar productos de calidad que son cotizados en el mercado
internacional. La
pasta de zábila venezolana es considerada como una de las mejores del
mundo por su alto contenido de aloína, en plantaciones del estado Falcón
(Municipios Falcón, Carirubana y
Sucre) se ha alcanzado acíbar
de hasta 37 % de aloína . Pulido
y col. (2002)
señalan que para el año 2001 la superficie cultivada para
producción de acíbar en el estado Falcón, alcanzó un total de 2660
ha distribuidas en diez municipios. En la actualidad, esta superficie
sembrada ha incrementado tanto por iniciativas de los productores como
por el otorgamiento de financiamiento (créditos) a pequeños y medianos
productores, alcanzando para el año 2004 aproximadamente 3.200 has. A
partir del año 2000 se retoma el Boon de la zábila en Venezuela y se
interesan otros estados además de Falcón y Lara
en el cultivo, tales como Anzoategui, Aragua, Sucre y Zulia.
La
preparación del terreno va a estar sujeta a las áreas donde este
ubicada la parcela, por lo que se debe considerar la topografía,
condiciones climáticas, tipo de vegetación nativa existente,
disponibilidad de maquinaria y
mano de obra en la zona. En
unidades de producción perturbadas se puede emplear mecanización para
la preparación del terreno pero en áreas no perturbadas se recomienda
el desmatono o limpieza de parcela con jornales. Además incluir otras
prácticas como lo recomienda Pulido (2002) como lo es la construcción
de torobas, elaborar surcos que permitan drenar excesos de humedad y
otras prácticas culturales que propendan a la preservación del recurso
suelo. En
el Cuadro 1 se presentan los
costos de producción de zábila para la producción de acíbar,
estimados para una hectárea
de terreno. El costo en el establecimiento, que corresponde al año 1 es
de Bs. 3.316.500. En el año
2, que corresponde a mantenimiento, alcanzó un costo de Bs. 607.500; y
para el año 3, el costo es de Bs. 668.250.
Para alcanzar un costo de producción total /Hectárea de Bs.
4.592.250.
Para
conocer la rentabilidad del cultivo se presenta en el Cuadro 2 los
ingresos que se obtienen por hectárea cuando la producción es para acíbar,
empleando la densidad de 12.500 plantas/ha.
En
plantaciones de zábila destinadas para
la producción de acíbar la rentabilidad se alcanza a partir del
cuarto año y esto se corrobora al comparar el gasto de establecimiento
y mantenimiento durante los tres
primeros años (Cuadro 1) y el ingreso por venta de acíbar (Cuadro
2). Ahora bien de acuerdo con estudios de mercado realizados por El
Grupo de Trabajo Permanente para el desarrollo de la zábila en el
estado Falcón (2001), este cultivo es rentable al productor cuando se
dispone de plantaciones con áreas superior a las 8 ha para la producción
de acíbar.
Batista.
C. 1999. Notas sobre la historia de la zábila en la jurisdicción de
Coro. Zábila en el estado Falcón: Acciones para su desarrollo.
Jornadas de trabajo. Fundacite Falcón. Coro, estado Falcón. Díaz,
M y Yépez, L. 1990. Caracterización
de resistencia a la sequía en respuesta al riego en Aloe vera.
Informe final proyecto
F1-05-09-85. Fundacite.
UNEFM. 117 pp. Guzmán.
J. 1990. La zábila. Esiasandes SRL Editores. Caracas, Venezuela. 104
pp. Grupo
de trabajo permanente para el desarrollo de la zábila en el estado Falcón.
2001. Plan estratégico de desarrollo sustentable de la zábila, rubro
prioritario del estado Falcón. Gobierno Bolivariano Estado Falcón.
Santa Ana de Coro. Estado Falcón. 23pp. Motamayor.
A. 1990. El cultivo de zábila. Universidad Central de Venezuela.
Facultad de Agronomía. 123 pp. Pulido,
F y González, A. 2002. Zábila (Aloe vera L.) aspectos
generales, manejo agronómico,
procesamiento y control de calidad . Universidad Nacional Experimental
Francisco de Miranda. Coro. Venezuela. Boletín
63p. Rodríguez.
N. 1979. La zábila, sus usos, cultivo, procesamiento y comercialización.
Agroconocimientos 3 (31):9-13. Secretaría
de Desarrollo Agrícola del
estado Falcón. 1995. Paquete tecnológico de la zábila
(Aloe barbadensis Miller). Santa Ana de Coro. Venezuela.
23p.
Nota de los editores
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Referencia de este artículo:
Lugo, Z.; Tua, D. y
Naveda M. 2005. El
cultivo de la zábila en Venezuela y costos de producción para acíbar DERECHOS
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