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Revista Digital del Centro
Nacional de Investigaciones Agropecuarias de
Venezuela |
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LA
SALMONELOSIS PORCINA Laboratorio
de Bacteriología |
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La
enfermedad en los cerdos usualmente ocurre después del destete y es más
frecuente entre las 8 y 16 semanas. La incidencia de la enfermedad está
estrechamente relacionada con el sistema de manejo, particularmente los de
tipo intensivo, lo cual contribuye a la diseminación de la infección e
igualmente a diversas condiciones de estrés (Carter y Chengappa, 1991). Las
bacterias del género Salmonella son bacilos Gram negativos,
intracelulares, capaces de resistir diversas condiciones ambientales. Es
el grupo más complejo de la familia Enterobacteriaceae, con más de 2.300
serótipos, definidos de acuerdo a sus antígenos somáticos, capsulares y
flagelares. Sin embargo, solo pocos serótipos están adaptados a huéspedes
específicos, entre los que figuran S. tiphy , paratiphy,
hirschfeldii, sendai (humanos),
S. dublin (bovinos), S. gallinarum y pullorum (aves),
S. abortusequi (equinos), S. abortusovis (ovinos), S.
choleraesuis (suinos). El resto de los serótipos tienen la capacidad
de adaptarse a huéspedes variados que pueden diseminar efizcamente la
bacteria por las heces (Clarke and Gyles, 1993). La
presentación de la enfermedad en cerdos varía de acuerdo con el serótipo
presente. Se considera que el serótipo más importante de la enfermedad
en los cerdos es S. Choleraesuis, en particular la var. Kunzendorf,
que se asocia con la forma septicemica y S. typhimurium relacionada
con la forma entérica de la enfermedad (Clarke y Gyles, 1993;
Wilcock, 1986). Los
hallazgos de necropsia son pulmones congestionados, ganglios mesentéricos
aumentados de tamaño (adenomegalia), hemorragias petequiales en los riñones,
la mucosa estomacal e intestinal aparecen inflamada con úlceras en la
mucosa del colon (úlceras en botón). La neumonía insterticial y la
necrosis hepática son las lesiones sistémicas mas frecuentes. La
forma entérica de la enfermedad producida generalmente por S.
Typhimurium es considerada la segunda en importancia para la especie
porcina responsable de enterocolitis. Se caracteriza por una diarrea
acuosa de color amarillento aguda o crónica, los cerdos se presentan débiles,
deshidratados, presentan fiebre, sin embargo la mortalidad es baja. La
patogenicidad de S. thyphimurium está relacionada con la producción
de una enterotoxina. En
necropsia se observa enteritis necrótica y úlceras en el colon. Los
cerdos que se recuperan de la enfermedad se hacen portadores capaces de
diseminar la bacteria. En
Venezuela se han señalado los serótipos más frecuentes detectados en la
salmonelosis porcina y su relación con la patología salmonelósica. En
111 aislados se determinaron 10 serótipos diferentes. S. Choleraesuis var.
kunzendorf fue el de
mayor frecuencia 66,6%, seguido por S. typhimurium, S.agona
y S. saint paul con
7,20% respectivamente, S. ohio y S. derby 2,70%, S.
marina 1,80%, S. anatum, S. senftenberg y S. llandoff 0,90%,
respectivamente y 1,80% de cepas rugosas no tipificables.
Los serotipos de S. choleraesuis
y S. typhimurium se vincularon con cuadros de
septicemias-enterocolitis, septicemias-neumonias y enterocolitis; S.
marina se relacionó con septicemia-neumonía y enterocolitis. El
resto de los serotipos solo se relacionaron con enterocolitis (Gallardo et
al., 1988). Las
fuentes mas importante de esta infección para los cerdos la constituye el
alimento, ambiente contaminados, cerdos portadores y otros animales como
roedores y pájaros silvestres. La bacteria entra al animal vía oral y/o
nasal. Cuando el organismo entra por vía oral se establece en el
intestino donde la flora intestinal juega papel fundamental en limitar el
establecimiento y crecimiento de la bacteria, condición que influye en
parte a la mayor susceptibilidad de los cerdos más jóvenes por ausencia
de una flora bacterina intestinal bien establecida(Clarke y
Gyles, 1993). La
salmonelosis representa un grave problema de salud pública por ser una de
las zoónosis más importantes cuyas manifestaciones clínicas en el
hombre son gastroenteritis o toxinfección alimentaria, producida por
contaminación de los alimentos. Los productos y subproductos de origen
porcino contaminados con salmonela pueden ser fuente de infección en
humanos y recientemente se ha señalado a S. choleraesuis con alta
predilección a causar infecciones septicemicas en humanos, lo que
representa un gran riesgo por la alta patogenicidad de este serótipo
(Chiu et al., 2004; Loynachan et al., 2004). El
diagnóstico de la enfermedad debe ser diferencial con otras enfermedades
como peste porcina clásica, erisipelas, disentería porcina, rotavirus,
colibacilosis, coccidiosis. Es importante señalar que posteriormente
a los brotes de Síndrome respiratorio reproductivo(SRRP) se
presentan grandes brotes de la forma septicemia de la enfermedad que
ameritan reconocer el desenvolvimiento epidemiológico de ambas
enfermedades. El diagnóstico debe involucrar la epidemiología de la
granja, la clínica, los hallazgos macro y microscópicos que pueden
sugerir la presencia de salmonelosis, la cual debe ser confirmada con el
aislamiento bacteriológico por el laboratorio. Las
muestras a evaluar son pulmón, corazón, bazo, hígado, riñón, ganglios
linfáticos mesentéricos, heces, intestino (ileon y ciego). Después del
aislamiento e identificación bioquímica de las salmoneras, se realiza la
serotipificación con antisueros específicos y se determina la
susceptibilidad antimicrobiana. El
tratamiento con antimicrobianos a los cuales la bacteria es sensible son
de mucho valor en los brotes de salmonelosis. Este tratamiento es efectivo
en reducir la mortalidad en el brote y la contaminación del medio
ambiente por las bacterias excretadas durante y después de la enfermedad
así como en reducir los costos por el uso de antimicrobianos inespecíficos.
Sin embargo, la localización intracelular de la bacteria es una barrera a
los antimicrobianos, por lo que la defensa del animal juega un papel
importante en la destrucción de la bacteria. Las
medidas terapéuticas consisten en medicar a los afectados mediante el uso
de antimicrobianos, considerando la base terapéutica dentro de la dosis y
tiempo indicado con la finalidad de evitar la resistencia, por lo que es
fundamental apoyarse en el diagnóstico de laboratorio y aplicar el
antimicrobiano específico, basándose en el antibiograma de la bacteria
aislada. La
resistencia múltiple de salmonela a diferentes antimicrobianos es común
y existen evidencias que el uso de antimicrobianos en los alimentos para
animales a contribuido a la selección de cepas de salmonela resistentes
cuyos patrones de resistencia varían en cada país, región y en
diferentes explotaciones. En
Venezuela en estudios realizados en el laboratorio de bacteriología de la
unidad de sanimal del INIA se ha demostrado la presencia de alta
resistencia en cepas de salmonela a diversos antimicrobianos como
sulfonamidas, tetraciclina, estreptomicina, neomicina, kanamicina,
trimetoprin-sulfametozaxol y trimetoprin; un porcentaje moderadamente alto
para ampicilina, cefalotin, cloranfenicol y gentamicina (Pineda et al.,
2001) y un bajo porcentaje de resistencia a las quinolonas y
cefalosporinas de tercera generación (datos no publicados). Por esta
situación es de gran valor realizar el aislamiento y la correspondiente
susceptibilidad antimicrobiana (Chiu et al., 2004; Pineda et al.,
2001). Las
vacunas vivas atenuadas administradas oralmente proporcionan la mejor
protección contra salmonela debido a su habilidad para estimular de
manera mas efectiva la respuesta inmune mediada por células, en comparación
con las preparadas con bacterias muertas (House et al., 2001). Se
dispone de una vacuna viva atenuada contra S. choleraesuis de
demostrada seguridad y eficacia con criterios clínicos, patológicos y
microbiológicos (Kramer et al., 1992; Loynachan et al.,
2004; Maes et al., 2001). Sin
embargo, se han señalado variaciones en el grado de protección en
algunas explotaciones, que las relacionan a altos niveles de exposición,
a infección antes del establecimiento de la inmunidad vacunal o por estar
otro serótipo actuando, por lo que se recomienda aplicarla en áreas
donde la salmonelosis es enzoótica y producida por S. choleraesuis. El
control se basa en reducir la contaminación del medio ambiente por
animales enfermos o portadores, encontrar y eliminar la fuente de infección.
Dado que no es fácil eliminar totalmente la bacteria, se puede mantener
en un mínimo controlable, evitando la máxima exposición de los animales
y este objetivo se logra con adecuadas medidas de manejo que comprenden métodos
de todo dentro-todo fuera, limpieza, desinfección, adecuada disposición
de heces y aguas, bioseguridad (desratización), cuarentenas, vacunas y
junto con estas medidas se deben realizar periódicamente monitoreos
bacteriológicos y serológicos (Clarke y Gyles, 1993; Letellier et
al., 2000; Wilcock, 1986). Carter, G.R.; Chengappa,1991. Essentials
of Veterinary bacteriology and Mycology. Fourth edition Iowa State
University Press, Ames. p.150-164. Carter,
G.R.; Chengappa,1993. Microbial Diseases. First edition Iowa State
University Press, Ames. p. Chiu,
C.H.; Su, L.H.; Chu, C. 2004. Salmonella
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serotype cholerasuis: epidemiology, patogénesis, clinical disease
and treatment. Clin. Microbiol Rev. 17(2):311-22. Clarke,
R.C.; Gyles, C.L. 1993. Salmonella. Second edition Iowa State
University Press, Ames. p. 133-153. Gallardo,
A, Polanco, J., Pineda, Y.; Méndez, F. 1988. Serótipos de salmonelas
aislados de suinos. Vet. Trop. 13:83-91. House,
J.K.; Ontiveros, M.M.; Blackmer, N.M.; Dueger, E.L.; Fitchhorn, J.B.;
Mc.Arthur, G.R.; Smith, B.P. 2001. Evaluation
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Vet. Res. 62(12):1.897-1902. Kramer,
T.T.; Roof, M.B.; Matheson, R.R. 1992. Safety and efficacy of attenuated
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Am. J. Vet. Res. 53(4):444-448. Letellier,
A.; Messier, S. Lessard, L.; Quessy, S. 2000. Assessment
of various treatments to reduce carriage of Salmonella in swine. Can. J.
Vet. Res. 64(1):27-31. Loynachan,
A.T.; Nugent, J.M.; Erdman, M.M., Harris, D.L. 2004. Acute infection of
swine by various Salmonella serovars. J. Food Prot. 67(7):1484-1488. Maes,
D.; Gibson, K.; Trigo, E.; Saszak, A.; Grass, J.; Carlson, A. Blaha, T.
2001. Evaluation of cross-protection afforded by a Salmonella
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Abstract. Pineda,
Y.; Méndez, F.; Santander, J. 2001. Aislamiento de Salmonella de
origen porcino y su susceptibilidad in vitro a los antimicrobianos. Vet.
Trop. 26(1)63-76. Wilcock
B.P. 1986. Diseases of swine. Sixth edition Iowa State University Press,
Ames. p. 508-519. |
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Referencia de este artículo: Pineda, Y. 2005. La salmonelosis porcina. Revista Digital CENIAP HOY Número 8, mayo-agosto 2005. Maracay, Aragua, Venezuela. URL: www.ceniap.gov.ve/ceniaphoy/articulos/n8/arti/pineda_y/pineda_y.htm Visitado en fecha: DERECHOS
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