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Zootecnia
Trop., 20(2):247-258. 2002 Sustitución
total del maíz por el germen desgrasado y afrecho de maíz en la
dieta de vacas lecheras María
A. Cárdenas, Susmira Godoy, Néstor
E. Obispo. y Claudio F. Chicco
Recibido 05/09/01 Aceptado 06/02/02 |
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RESUMEN Los
subproductos agroindustriales torta gruesa (TG) y fina (TF), los
cuales contienen el afrecho y el gennen desgrasado, resultan del
procesamiento del maíz en la elaboración de la harina precocida.
Estos subproductos que poseen características físico-químicas
diferentes, fueron evaluados en la alimentación de vacas lecheras de
mediana producción. Doce vacas mestizas (3/4 Holstein x
1/4 Cebú)
en etapa media de la lactancia, fueron asignadas a tres tratamientos
de suplementación, donde se sustituyó la fuente energética base el
maíz (M) por TG y TF. En un diseño de cuadrado latino (3 x 3) con un
período extra se midió la producción diaria de leche, calidad de
leche. Del análisis de los resultados se desprende que las variables
evaluadas no fueron afectadas por los efectos de la sustitución de la
fuente energética en este experimento. Los valores promedios de
producción diaria de leche se situaron en: 10,95, 10,68 Y 10,23 kg
para los tratamientos M, TG Y TF, respectivamente. El contenido (% MS)
de sólidos totales, proteína y grasa fueron: 29,16, 11,60 Y 25,15,
29,19, 11,56 Y 23,44, Y 29,29, 11,60 Y 21,74 para M, TG Y TF,
respectivamente. En base a la investigación, se concluye que estos
subproductos pueden sustituir completamente al maíz en los alimentos
concentrados para vacas de mediana producción, sin afectar la calidad
de la leche. Palabras
clave: Maíz, subproductos, calidad de leche, producción de leche,
alimentación, vaca lechera. INTRODUCCIÓN
En
atención la relativa alta capacidad que poseen los rumiantes de
utilizar alimentos fibrosos, y dado que la composición de esta fibra
esta representada mayormente por hemicelulosa, el presente trabajo se
realizó con la finalidad de evaluar los efectos de la sustitución
del maíz integral por los subproductos industriales antes señalados
en la ración de vacas lecheras en producción.
MATERIALES
Y MÉTODOS Se
realizó un experimento de suplementación con vacas mestizas (3/4
Holstein x 1/4 Cebú), en etapa intermedia de lactación, donde se
sustituyó el maíz por los subproductos de afrecho y germen de maíz
desgrasado TG y TF. Este experimento se realizó en las instalaciones
de la Unidad de Bovinos del Instituto de Investigaciones Zootécnicas
del Centro Nacional de Investigaciones Agropecuarias (Ceniap), ubicada
en el Estado Aragua a una altitud de 452 m.s.n.m., una temperatura
promedio de 24,8 °C, 74,8% de humedad relativa y una precipitación
de 995 mm. Los suplementos concentrados experimentales (Cuadro 1) se formularon isocalóricos (2,5 Mcal EME/kg) e isoproteicos (21,5% PC), con una relación Ca:P de 1,2:1. Para medir
el efecto de la sustitución del maíz (M) en la ración diaria por
los subproductos TG y TF, sobre los parámetros productivos (producción
y calidad de la leche), consumo voluntario del forraje y cambio de
peso, doce (12) vacas con un peso promedio de 508 +- 13 kg Y producción
promedio de 10,5 kg/d, fueron asignadas (cuatro) a los tres
tratamientos anteriormente descritos. Se siguió un diseño
experimental cuadrado latino 3x3 con un período extra (Cuadro 2), según
el esquema propuesto por Lucas (1956), el cuál permite detectar la
existencia de efectos residuales de los tratamientos. La duración de
los peóodos experimentales fue de 35 días ( 21 dia de adaptación y 14 días
de registro).
El modelo utilizado para analizar los datos fue: Yijk = U + Si + Vj(i) + Pk + Td(i,K) + Yc(i,k-1) + Eijk
A, B, C: Tratamiento
Donde: U = Media Poblacional Si= Efecto de la secuencia, I=1,2.....,6 Vj(i)= Efecto de vaca dentro de secuencia, J= 1, 2, 3.... 12 donde Aj(i) 9 N (0,02a). pk= Efecto de período K= 1,2.....,4 Td(i,K)= Efecto directo del tratamiento del K-ésimo período en la i-ésima secuencia. yc(i,k-1)= Efecto residual del tratamiento. Eijk= Error experimental.
Durante todo el experimento, los animales se mantuvieron alojados en corrales individuales techados. provistos de comederos y bebederos. Las vacas se ordeñaron mecánicamente dos veces al día (05:30 y 13:30 horas, respectivamente), recibiendo una dieta base de pasto guinea verde picado (Panicum maximum), ofrecido dos veces al día, después de cada ordeño, con una oferta ajustada al 20% más del consumo del día anterior, a fin de garantizar la selectividad del material ingerido y un total de 7 kg de las diferentes formulas experimentales, fraccionado en los respectivos ordeños.
En
cada período experimental, se midió el consumo de pasto fresco, pesándose
el pasto ofrecido y rechazado (mañana y tarde), tomándose muestras
de los mismos y de los suplementos experimentales para análisis de
composición química. Las muestras del forrajes y dietas
experimentales fueron analizadas por el análisis proximal (AOAC.
1990) y los componentes estructurales, fibra detergente
neutra (FDN), fibra detergente ácida (FDA), celulosa, hemicelulosa y
lignina, por los métodos de Goering y Van Soest (970) y Van Soest y
Wine (968).
Las
vacas fueron pesadas individualmente, al inicio y al final de cada período
experimental, en el ordeño de la mañana y en condición de ayuna
previa de 18 horas, a objeto de determinar las variaciones de peso.
Se
llevaron registros de producción de leche diaria, individualmente,
durante los dos ordeños, tomándose un total de 14 muestras de leche
por animal por período, determinándose el contenido de grasa, proteína
cruda equivalente y sólidos totales (AOAC, 1990).
Los
datos fueron analizados por ANOVA, con separación de medias por el método
de la mínima diferencia significativa a la probabilidad indicada por
el análisis de la variancia (Steel y Tome, 1989).
RESULTADOS Y DISCUSIÓN Composi
Composición de la tortas El análisi El análisis proximal del maíz (%), TG Y TF (Cuadro 3) indica que numéricamente hay un mayor contenido de grasa en el maíz (3,8) en comparación a la torta gruesa (0,6) y fina (0,4). Los contenidos de proteína resultaron similares en ambos subproductos con valores promedios de 12,85 y de 10,5 para el maíz. Del mismo modo, el contenido de cenizas fue mayor en TG (4,7) y TF (4,7), al ser comparados con los contenidos del maíz (1,3%). Contrariamente, el mayor valor de ELN fue observado en el maíz (70,6), seguido de TF (69,4) y TG (63,4).
Desde
el punto de vista numérico, el análisis estructural del maíz y
subproductos desgrasa desgrasados, fracción gruesa y fina (Cuadro 4),
se destacan los valores porcentuales de FDN e de FDN encontrados
para TG (34,S) y contenido de hemicelulosa, los cuáles doblan los del
maíz. d maíz. Estas fracciones están constituidas por una alta
participación del pericarpio y del ger del germen del grano de maíz
en la TG.
Los contenidos anteriores de fibra en la fracción gruesa g
gruesa indican su buena ubicación como ingredientes de la alimentación
de los
En el analisis de los
suplementos experimentales (cuadro 5) se observa, que estos TF= 24,9), con niveles superiores de EE para el tratamiento M (2,6), lo que era lógico esperar al tratarse de una ración con maiz entero molido. Los suplementos, que incluian subproductos desgrasados del maiz, mostrando valores de EE de: 1,6 y 1,9 para TG y TF respectivamente.
los valores de PC (5,61 %) y FC (36,97%) del pasto ofrecido (Cuadro 6) indican la baja calidad de este forraje (Stobbs et al., 1977; NRC, 1978), lo que ha sido considerado como
una limitante para producción de leche (Minson, 1981).
La
composición nutricional del forraje resultó ser la característica
reportada en ensayos previos en este centro experimental (Alfaro,
1986; Godoy y Chicco, 1991; Aparicio, 1992) en los cuales se usaron
pasturas de corte de las mismas locaciones. La diferencia en
composición entre el forraje ofrecido y rechazado es una expresión
de la selectividad animal por las partes menos fibrosas y con mayor
valor nutritivo (Chacón, 1976). Consumo
y produccion de leche El
consumo de materia seca se calculó mediante la sumatoria de los
contenidos del forraje y el suplemento, ambos ajustados al nivel de
ingestión de los aportes parciales (Cuadro 7). Al considerar que el
consumo del suplemento se fijó en 7 kg/d, cualquier variación en la
estimación del consumo total debería corresponderse a cambios en el
consumo del forraje. En este sentido, no se observaron diferencias en
el consumo de materia seca para los tres tratamientos, con un valor
promedio de 16,0 kg/vaca/día
Las variaciones de peso (Cuadro 8) resultaron similares entre tratamientos, ubicándose alrededor de los 500 g. Hasta el presente, no existe reporte en la literatura especializada sobre el uso de estos subproductos de la industria del maíz y su relación con la producción lechera. Bernard et al. (1991) evaluaron gluten de maíz extraído por métodos húmedos o secos en vacas Holstein a un nivel de reemplazando el 27% de la materia seca de la dieta, no observando alteraciones en el rendimiento productivo o en el cambio de peso con respecto al maíz. Similarmente, Richards et al. (1997) alimentando vacas con gluten de maíz hasta un 50% de reemplazo del maíz en hojuelas, observaron un comportamiento similar en estos parámetros. De
la misma manera, no se observaron diferencias significativas
en la producción diaria de leche por efecto de la sustitución
del maíz en la ración por las fracciones TG y TF (Cuadro 8),
con un valor promedio de 10,6 (kglvaca). Casper y Schingoethe
(1989), han señalado que el tipo de carbohidratos aportado en
la dieta puede afectar la respuesta de producción de leche,
particularmente en vacas de alta producción, sin embargo como
el perfil de estos en las diferentes raciones (Cuadro 5)
resultó muy parecido como para afectar la respuesta en este
parámetro productivo. No
se observaron diferencias en los contenidos de PC, sólidos totales o
grasa. Crocker
et al. (1998)
utilizando vacas de alta producción, alimentadas con una relación
F:C más baja (0,8) que la del presente experimento (1,4), ha señalado
Guardando
relación con el nivel de producción de las vacas usadas en
la presente investigación, dada la poca variación en la
composición de la leche se pudiera razonar que estas tortas,
en relación con el maíz, son equivalentes energéticamente.
Aunque, considerando las consideraciones de 0rskov (1980) Y
Van Soest (1963), un mayor contenido de grasa en la leche en
las dietas con mayor contenido de elementos estructurales como
la de las tortas era lo esperado. CONCLUSIONES El subproducto resultante del procesamiento del maíz,
afrecho y Complete
substitution of corn by free fat germ and corn bran in dairy cows
diets
SUMMARY
Key
words: Com, com byproducts, milk quality, milk production, dairycows
BIBLIOGRAFIA Alfaro, M. A. 1986. Utilización del Nitrógeno no proteico y proteína protegida en la alimentación de vacas lecheras. Tesis de Maestría. Postgrado de la Facultad de Agronomía y Ciencias Veterinarias. Universidad Central de Venezuela. Maracay, Venezuela. Aparicio,
R. M. 1992. Utilización de proteínas protegidas y de baja
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Analysis (15TH ed.). Association of Official Analytical Chemists. Arlington,
VA. 1141p. Bachman,
K. C. 1992. M Crocker,
L., E. De Peters, J. Fadel, H. Perez-Monte, S. Taylor, J. Wyckoff y R.
Zinn. 1988. Influence
of processed corn grain in diets of dairy cows on digestion of nutrients
and milk composition. J. Dairy Sci.. 80:23942407. Lucas,
H. 1956. Design
and analysis of feeding experiments with núlking dairy cattle.
Mimeo Series No. 18. North Institute of Statistic, Carolina State Minson,
D. 1981. Nutritional differences between tropical and temperate | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||